PORQUE ESTUDIAR EN EL SENA ?

Porque la educación es mejor y las oportunidades son muchas

TECNOLOGO EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

El Programa Académico de Tecnología en Alimentos está dirigido a todas aquellas personas que necesiten capacitarse en procesos que mejoren el aprovechamiento y la diversificación de los recursos naturales utilizados como materia prima para alimentos, siempre enmarcados en la formación de valores éticos, con alto sentido de responsabilidad social, demostrando respeto y armonía con el medio ambiente.

 

Perfil Profesional
El egresado del programa estará en capacidad de:
	Supervisar las operaciones a las cuales son sometidos los alimentos desde su recolección hasta su expendio.
	Interpretar los datos aportados por los instrumentos que miden, registran y controlan las variables de los procesos de transformación de alimentos.
	Mantener la calidad de las materias objeto del proceso, mediante la correcta aplicación de los sistemas de control diseñados para las materias primas, el proceso y el producto terminado.
	Efectuar, de acuerdo con los planes de control preestablecidos, análisis y programas de muestreo.
	Operar adecuadamente los instrumentos de control del proceso con el fin de mantener las condiciones deseadas.
	Operar eficazmente el equipo, con miras a optimizar la eficiencia del proceso y la calidad de los productos..
	Entrenar, dirigir y supervisar el personal a su cargo, así como evaluar su desempeño.
	Velar por el cumplimiento de las normas de salubridad y seguridad que garanticen la integridad de personas y equipos.
	Participar en el análisis de costos con el fin de establecer la rentabilidad de un proceso.
	Evaluar de acuerdo con las características del producto deseado y la materia prima a procesar, los rangos adecuados para las variables que intervienen en el proceso.
	Evaluar la conveniencia y eficacia de los procedimientos utilizados en el manejo y procesamiento de alimentos. .
	Presentar sugerencias para modificaciones de la tecnología empleada en el manejo y procesamiento de los alimentos.
Perfil Ocupacional
El egresado del programa podrá desempeñarse:
	Como auxiliar de ingeniería en industrias cuyo objetivo sea la conservación y procesamiento de materias primas alimenticias.
	En áreas de control de calidad de alimentos, tanto en empresas como en organizaciones gubernamentales ó no, cuyo objetivo sea estimar el grado de calidad de los alimentos.
	Creando empresas de transformación primaria dedicadas a la comercialización, conservación y procesamiento de alimentos.
	Como supervisor de Higiene y Seguridad comercializadoras ó procesadoras de alimentos.
	Responsabilizándose del funcionamiento de una línea completa de producción de alimentos, incluyendo materias primas, equipo personal, productos, subproductos y residuos.

Procesacion De Alimentos

es un conjunto de procesos realizados en las diferentes partes de la cadena de producción, transporte, venta y también el consumo realizados con el objeto de garantizar la vida e higiene de los alimentos. Se parte de la idea inicial de que los alimentos son productos perecederos y es necesario poseer ciertas condiciones y realizar ciertos tratamientos para que sea posible su conservación.Algunos alimentos tienen varias fuentes de conservación como pasteurizacion,salacion,entre otras.

Pasteurizacion. Consiste en subir la temperatura a grados c (celcius) a altas temperaturas y bajarla rápidamente para que enfrie y asi se conserve.